Duka upp till Julbord

För att underlätta tillagningen av buffén är det en god idé att förbereda så mycket som möjligt i förväg. Skapa en tydlig tidsplan för samtliga rätter och tänk svinnsmart. Skärbrädor, knivar och grytor i olika storlekar effektiviserar och förenklar tillagningen.

Gastronorm, förkortat GN, är en standard inom storkök och möjliggör kombinationen av kantiner, insatser, formar samt behållare i olika storlekar efter behov. Denna flexibilitet underlättar förberedelserna av buffén både vid tillagningen och serveringen.

____________________________________________________________

Vid servering av ett julbord är det viktigt att ha rätt utrustning till hands – allt från uppläggningsfat till kaffetermosar. Oavsett bufféns storlek bör den hållas ren, prydlig och välfylld under hela måltiden. Viktigast av allt är att skapa en trivsam atmosfär för gästerna.

En genomtänkt buffé har maten placerad på ett logiskt sätt för att undvika trängsel och köer. Säkerställ att det finns tillräckligt med utrymme för gästerna att röra sig fritt runt buffén, och använd skyltar för att tydligt markera eventuella allergier.

____________________________________________________________

Innan gästerna tar del av buffén behöver dukningen vara väl förberedd med tallrikar, bestick, glas och servetter som underlättar självserveringen och minskar stressen för personalen. Vid valet av servis för den här typen av tillställningar är det bra att välja produkter som har högre slittålighet och resistens mot repor och kantstötning.

Serien Opera från Exxent består av en stor variation bestick i tidlös design. Tack vare Operas stora urval blir det enklare att skapa en sammanhängande upplevelse genom bufféns olika moment och rätter. Ett noggrann matchning av rätt bestick skapar en professionell och inbjudande presentation av maten, underlättar hanteringen av många gäster samt minimerar behovet av frekvent diskning.